最近知名度の高い泉州水茄子の近縁のナスです。梨みたいにみずみずしくて美味しいところから、梨茄子とも呼ばれています。 まだ小さいものを漬物にすることが多いのですが、大きくなってもみずみずしいので、いろんな料理に向きます。
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