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モロヘイヤ

エジプト語で「王様だけのもの」という意味の、この野菜は、昔王様が病を治すために食べたと言われています。
カロチン、ミネラルが豊富な野菜ですが、シュウ酸も含まれているため、一度にたくさん食べずに、毎日少しずつ食べるのがよいでしょう。
ぬめりがあるので、オクラや納豆と一緒にたたいてみたり、茹でてミキサーでどろどろにしたものをスープに入れたりすると、美味しく食べられます。

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