ツルムラサキ
東南アジアなどでよく食べられている夏の葉野菜です。名前のようにつるが紫色のものが多いのですが、たそりあのツルムラサキはつるが緑色です。
くせが少なく、おひたし、炒め物、味噌汁の具などにすると美味しい野菜です。加熱するとちょっとぬめりが出るのが特徴です。
また、ビタミンやミネラルが豊富で、ホウレンソウよりも栄養的に優れていると言われています。
東南アジアなどでよく食べられている夏の葉野菜です。名前のようにつるが紫色のものが多いのですが、たそりあのツルムラサキはつるが緑色です。
くせが少なく、おひたし、炒め物、味噌汁の具などにすると美味しい野菜です。加熱するとちょっとぬめりが出るのが特徴です。
また、ビタミンやミネラルが豊富で、ホウレンソウよりも栄養的に優れていると言われています。