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ニンジン  品種:京人参、金時ニンジン

東洋系の人参の代表です。京野菜として有名ですが、金時ニンジンという名前で全国的に作られているようです。香りが素晴らしく、煮ても独特の風味が他の素材とマッチして、お正月のお煮〆などには是非使いたい人参です。

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