ササゲ 品種：Red-Seeded Asparagus Bean
英語で十六ささげのことを Asparagus Bean とか Long Bean と言います。Red-Seeded Asparagus Bean を訳すと「赤種十六ささげ」となるんでしょうか。見かけは普通の十六ささげとよく似ていますが、今年の Red-Seeded Asparagus Bean は畑のせいか品種のせいか、莢の内側の豆を包むふわふわした部分が甘くて美味しいんです。調理の仕方も普通の十六ささげと同じように。
筋取りする必要がなく、下茹で要らずでそのまま炒めたり、揚げたり。
醤油や味噌で濃いめに味をつけることも多いのですが、薄味でもＯＫ。
調理が簡単で夏らしい十六ささげを是非晩御飯の一品に！
おすすめレシピ
- ★調理法
洗って水を切った十六ささげを、数ｃｍにぶつ切りにします。そのまま炒めたり、揚げたり、煮たりして下さい。