直売所で教わったレシピ 小タマネギの食べ方
タマネギの収穫は６月ですが、それに先立ち間引くように葉タマネギや小タマネギが直売所に並ぶようになりました。
（あ、ちなみにたそりあは今年タマネギ栽培は失敗して、タマネギは出荷できない予定です）
葉タマネギとは、タマネギがまだ若い頃、やわらかい葉と一緒に出荷する葉つきタマネギです。小さなタマネギも上のやわらかい葉も両方食べられる、短期間のみの季節ものです。
小タマネギは使い勝手がよいのか、良く買っていかれるお客様も多いです。
例えばスープ。
小タマネギをごろごろ入れたスープ。
有機栽培老舗の師匠の農場で作った小タマネギは、それは味が濃く、
もう、この小タマネギと水だけで、すっごく美味しいスープができるのよねぇ。味付けは塩と胡椒だけ。スープストックなんてそんなもの入れちゃ駄目よ。
と仰るお客様も。
この小タマネギ、どうやって食べるんですか？
と聞いてこられたお客様には、だから、先ほどのお客様の受け売りです。
あー、それはですねー、スープにしてみて下さい。
この小タマネギと水だけですっごく美味しいスープができるんですよ。
間違ってもスープストックなんて入れちゃ駄目ですよ。
と、見てきたような口をきいていると、
横から、
その小タマネギ、焼いても美味しいんですよ、
フライパンで弱火でじっくり中がやわらかくなるまで焼くと、とっても美味しかった、
と別のお客様がレシピを披露されます。
いやあ、いいですねえ、直売所の店先でレシピを披露しあう、こんな食べ方が美味しい、こうやって食べたら美味しかった、と会話がはずむ。
世の中のどんよりとした雰囲気を忘れてしまうひとときです。
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