農園　たそりあ

すっかり陽気もよくなってきて、雨なんかも降っちゃたりして、既に畑にある作物は発芽したり、成長に勢いがついてきたりとしていますが、もちろんのこと、作物だけが勢いを増しているわけじゃありません。

作物と同様、時には作物以上に勢いづいてるのが、いわゆる雑草です。

いきなり存在感を増した畝間の雑草、株間の雑草、畑のふちの雑草には、くらくらとめまいがするほど。

ああ・・・。
これを全部刈らなきゃいけないのか・・・。

刈払い機は一応ありますが、畝間、株間のちまちましたところは、刈払い機では無理です。
手刈りでしこしこと刈っていたら、何時間いや何十時間かかることか・・・。
なんとか省力化をはからないとやってけない、と、刈払い機のアタッチメントなんか調べたりしています。

除草剤まきたくなる気持ちが分かるねえ、と時々たそりあ夫とぼやいたりなんかして。

高齢化して跡継ぎのいない農家なんかでは、除草剤無しにはもう農業は無理・・・なんてところも多いんだと思います。

無農薬は安心だけど労力がかかる、農薬は心配だけど便利だ

なんて図式を思い描いていると、このご時世、

脱原発は安心だけど節電しなきゃいけないかも、原発は心配だけど便利だ

というのが並行して連想されてきます。

現代人って心理的にすごくやっかいなものを抱えて生きているのね、なんてため息が出ちゃったりなんかもしますが（もちろん師匠の農場のため息禁止令にひっかからないようにこっそりと）、その間にも畑の雑草は勢いを増すばかり。

もちろん除草剤は使わない。
でも、根性だけで草刈をなんとかしようというのは、根本的解決につながらない。
答えはどこにあるのか、うろうろとする就農１年生です（そろそろ２年生か？）。

旬の野菜情報、あまりにも長い間サボってしまって、旬というには赤面したくなるようなものも多いですが、前回の野菜情報から新たに出た野菜を一応ピックアップして、更新しています。
ただ、量が多いので、一度にまとめて更新する時間が無く、少しずつ更新をかけていきたいと思います。

今日は根菜編。

カブは冬のカブがすっかり姿を消し、春の小カブが出てきました。

みやま小かぶ
理想覆下小かぶ

どちらも、甘みがあって、味の良い小カブです。
生でカリカリ齧っても、サラダにしても、味噌汁の具にしても、浅漬けにしても、煮物に入れても美味しいカブです。葉っぱももちろん美味しく食べられます。

大根は冬の大根はすっかり姿を消し、春の二十日大根が出てきました。

Great of Sicily
White Hailstone

どちらも外国の固定品種です。
Great of Sicilyはシチリア島の赤い大きな二十日大根、White Hailstoneは珍しい白い二十日大根です。どちらもさわやかジューシータイプです。

カブ、大根だけでなく、冬の根菜はもうすっかり姿を消しました。
三月から出荷していた春の小カブ、二十日大根は、ビニールトンネルの下で、１月に播種して、育てていたものです。
小カブはよく育ちましたが、二十日大根はビニールトンネル栽培との相性が悪かったのか、どうも生育に難があるものが多かったようです。
出荷できなかったものも多数。
今年の失敗は来年にフィードバックです。

ベクレルだのシーベルトだの、
ヨウソだのセシウムだの、
内部被爆だの石棺だの、
昔は知らなかったボキャブラリーが巷を駆け巡り、こんなの知らずに一生を送れてたらシアワセだったんだろうか？なんてちょっぴり考えてしまうこのごろです。

系統的なお勉強はなかなか時間がとれませんが、それでも原発のこと、放射能のこと、機会があれば情報をゲットしようと頑張っています。

大地を耕し、野菜や米を作る農家にとっては、放射能汚染は本能的な恐怖です、多分。
神奈川の新規就農者にとってすらそうなんだから、先祖代々の土地を耕している農家や、ここよりももっと福島に近い農家はさらにせっぱつまったものを感じていると思います。農業だけじゃない、漁業だって、林業だって、牧畜だってそうでしょう（キノコ栽培って林業なんですってね、知りませんでした）。
まわりの有機農家は、そんな底知れないリスクを持つ原発からはもう脱却しなきゃいけないと、ほとんどが思っているようですが、世論はどうなってるんだろう？と気にかかっていました。

聞こえてくる町の意見では、安全性は大事だけど、原発がなけりゃ今の生活はなりたたないんだから、原発を廃するというのは非現実的、みたいなものが多かったからです。

そんな中、とあるＢＢＳで教えてもらったこちらのブログ記事。

http://d.hatena.ne.jp/box96/20110313/1299988959

原子力を推進してきた側の論理と、問題点を提示してきた側の論理を羅列してあります。
電力会社とマスコミの関係などにも触れてあり、初心者の私にとっては、すごく分かりやすくて、よくまとまっていると思われたページです。
この比較羅列自体も面白かったのですが、もう一つ興味深い内容がありました。

実は著者は高校（おそらく都内の）の先生で、この羅列を元に高校生に、自分が原発誘致対象の過疎地域に住んでいると仮定して、原発誘致に対してどういう態度を取るか考えさせる、という授業を行っているのだそうです。

過去に行った授業での結果がこちらの下の方に出てきてるのですが、これが興味深い。

授業で提示された内容を私なんかが見ると、原子力なんてまっぴらご免だと思うような中身なんで、これだと高校生は殆どが原発反対の意見を持つようになるんじゃないかと思ったんですが、現実はそうではなかったんです。

男子では３割が、女子では１割が原発誘致に賛成

なのだそうです。

この男子３割、女子１割の記述を読んで、個人的に目からうろこというか、ああそうなんだとものすご～く納得しちゃったことがあります。
（済みませんが、ココから先、理屈なしで飛びます）

これって、昔だったら、自分の部族が全滅するリスクがあっても、隣の部族に戦争をしかけて略奪を行うか、それとも略奪品によって潤うことのない、かつかつの生活しかできないけど、戦争のリスクをおかすのはやめとくか・・・みたいな対立と一緒じゃないんだろうか？
リスクをおかしてでも成功を目指すとか、リスクをおかしてでも金を稼ぐとか、そういうのってなんとなく男性の方が割合が多そう・・・（済みません、このあたりもデータ無しです、直感のみです）

原発反対ＶＳ原発容認、って、実は本能どうしの対立、欲望どうしの対立だったんだ。
感情的に原発反対っていってもしょうがない、もっと科学的に考えなきゃ・・・という言い回し、よく聞かれるようなんですが、でも、これって実は本当のところはつきつめると感情どうしの対立なんじゃないか（感情という言葉はちょっと語弊があるかもしれませんが）？　科学も理屈も論理も後追いでついてくる。

土地だの海だの、自分の足がよって立つところの場所を大切にしたい、という本能と、
土地だの海だのよりも、成功だの繁栄だの便利だのを享受したい、という本能。

土地だの海だの、自分の足がよって立つところの場所を汚されたくない、という欲望と、
成功だの繁栄だの便利だのを享受できなくなるのは嫌だ、という欲望。

（誤解を恐れずに言えば、私は後者の本能、欲望を否定するわけじゃありません。これって、あくまでも人間らしいというか、人間を人間たらしめている側面の一つ（が強烈に出ている）じゃないかと思っているので）

でも、少なくとも科学やデータや理屈で理想的な未来を導き出すんじゃない。
（科学やデータや理屈は大事だし、それを抜きにして議論はできないのは重々承知の上だけど）ものすごく荒っぽく言ってしまえば、まずは本能で未来の方向を個人個人は選んでいる、そのことが男子３割、女子１割の記述から浮き上がって見えてきたんです。

おそらくいつの時代にも似たようなテーマはあったのかもしれません。

原発反対ＶＳ原発容認
戦争反対ＶＳ戦争容認
どこかもっと良い土地を求めて旅に出るＶＳ貧しくても旅の危険をおかすよりはここにとどまる

そしてそれぞれの時代に世論調査を行ったら、男子３割、女子１割に近い結果が得られたのかもしれません。
なにかものすごく人間の本能的なところに根ざしている対立の型。

問題は現代になるほど、リスクの質がものすごくとんでもなく大きくなっていること。

科学やデータや理屈は議論の上で欠くことができない要素だけど、それだけで議論ができると思ったらきっと大間違いなのだ。
本能や欲望の底をじっと見据えることでしか見えてこないものがきっとあるのじゃないか。

そういうことをつらつらと考えてしまいました。

ブログ、滞っていました。

４月になり、桜が散り、ＧＷに向かってあちこちの庭や公園、そして野原は、百花繚乱の世界です。人間の世界の混乱などそ知らぬごとく。
百花繚乱ということは、いろんな植物がこの陽気で、植物体のスイッチを開花にむけて切り替えてるんでしょう。
開花だけじゃなく、発芽や、成長や、その他さまざまなスイッチが植物によってＯＮされる時期でもあるんでしょう。

というわけで、ゆっくりしてられません。

種、蒔いてないもの
鉢上げしてないもの
定植してないもの
耕うんしてない畑
草刈りしてない場所

あちらからも、こちらからも、早くしてくれえ・・・と声なき声が降ってきます。
正直言って、追いつかないほどの忙しさです。
田んぼも直に始まります。
種籾の準備をして、苗作り、田んぼの耕うん、くろの整備・・・と、水切り、田植えに向かって準備を進めていかなきゃなりません。

そんな中でも原発のことは、ずっとＢＧＭのように、通奏低音のように、重々しくのしかかっています。

その重々しさに、ついついため息が出ます。
ため息が出るのは、たそりあばかりじゃありません。
師匠の農場でも、最近ため息が多すぎると言うことで、ため息禁止令が出ました。
ため息の数をカウントして、ペナルティを課すそうです。どんなペナルティなんだか・・・。

忙しさと晴れない気分のせいで、ブログも滞っていたわけです。

ブログで発信、もう少しペースを戻さないと・・・
時には、重～い、肩肘はった発信もあるかもしれませんが、脈絡めちゃくちゃな内容も出てくるかもしれませんが。
（そうそう、野菜情報の更新もサボってますね、そっちもなんとかしないと）

４月１０日（日）、成城学園前でお野菜を売る、アグリス成城の直売です。

日時：４月１０日（日）１０：００～１４：００、

場所：アグリス成城入口

思えば、前回３月１３日のアグリス成城直売は、地震直後、ガソリン不足の生じる直前でした。
あれから、もう一ヶ月近くも経ったんですね。

今回も前回と同様端境期。
つぼみ菜（菜花）もピークを過ぎてしまいましたが、少しずつ春の葉ものなどが出回りはじめます。
お近くの方、どうぞお立ち寄り下さい。

また、お野菜のお取り置きサービスも行っております。
お買い物したお野菜をお預かりし、直売終了後はアグリス成城売店でお渡しするサービスです（１９：００まで）。
昼間お出かけのご予定がある方も是非行きがけにご利用下さい。

少しずつ日常が戻ってきつつあります。
原発がこんな状態で、日常に戻っちゃっていいんだろうか？という思いをたずさえたまま、それでも日常の感覚がじわじわとまわりを浸していきます。
原発がこんな状態であることが日常化しちゃってるんです。

三月は地震と原発と放射能とで明け暮れていきました。
「三月は去る」と言いますが、放射能のことで頭がいっぱいのまま、気がつくと、ろくに畑の作業も進まないまま、三月が去ってしまっていました。
三月を返せ～！
と叫びたくなります。

さて、ゆべしというものは、柚子の皮に材料を詰めて、蒸したり、干したりして作るものだと思っていました。
でも、ゆべしという名前の食べ物は、全国いたるところにあって、中には柚子をまったく使わないゆべしもあるのだと教わったのは、しばらく前、直売所の常連さんからでした。

その常連さんが直売所に差し入れてくれたゆべしは、シンプルだけど、深みのある味で、ついついもう一つ・・・と手が出てしまうような素朴なもち菓子。レシピをねだったら、次には丁寧に書いたメモをいただきました。ありがとうございます。

くるみゆべしのレシピ

材料：玄米もち米の粉　２００ｇ
　　　黒糖　　　　　　８０ｇ
　　　米あめ　　　　　５０ｇ
　　　水　　　　　　　１８０ｃｃ
　　　しょうゆ　　　　大さじ２
　　　くるみ　　　　　７０ｇ（炒って刻む）
　　　片栗粉　　　　　適宜

作り方：
１．黒糖、米あめ、水を鍋に入れ煮とかし、火を止めてからしょうゆを入れ、もち米の粉とくるみも混ぜ合わせる。

２．流し缶に入れ、強火で４０分～１時間蒸し器で蒸す（竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ）。

３．冷めてからとり出し、切り分けて、片栗粉をまぶして出来上がり。

さっそく作ってみたら（面倒なので、くるみは無し、米あめは砂糖で代用）、簡単で美味しい。
師匠の農場でも大好評。

ところで、この材料の玄米もち米の粉、なかなか手に入るものではありませんが、実は師匠の農場がたまに直売所に売りに出しているもの。
このゆべしを作られる常連さんのように、もち米の粉があると喜んで買っていかれるお客さんもいらっしゃいますが、正直に言ってあまり売れる商品ではありません。
でも、粉にしたもち米は、粒よりも酸化が早いため、できればきちんと売り切りたい。
そうだ、もち米の粉の使い方として、ゆべしを提案してみたらどうだろうか？

そこで、もち米の粉を直売所に持っていく時、試食用のゆべしと、簡単なゆべしの作り方のレシピを用意してみました。
効果絶大！
試食のゆべしは、美味しい！と好評で、レシピを見て、これなら簡単にできそう！と思われたのか、次々に売れたもち米粉。

ちなみに直売所で用意したレシピの材料は、

材料：もち米の粉　２００ｇ
　　　砂糖（きび砂糖、黒糖など）　９５ｇ
　　　水　　　　　２１０ｇ
　　　しょうゆ　　大匙２
　　　片栗粉　　　適宜

米あめ、くるみは使わないシンプルバージョンです。
なお、しょうゆの代わりに味噌（梅干大二つくらい）を入れて、味噌ゆべしにしても美味しいです。

レシピを教えていただいて、美味しい、レパートリーが増えた、もち米粉が売れた・・・といいこと尽くめ。本当にありがとうございました。
ちなみに、柚子を使わないゆべしは、東北地方では一般的なんだそうです。
今回教えていただいたレシピも、実は石巻のレシピ。

ということで、３月１１日後、案じていたら、ゆべしを教えていただいた常連さんのご実家はやはり被災されたそうです。
幸い命はとりとめたものの、家は浸水、たくさんのものを失ったということ。
大変な避難生活の日々、少しでも早く落ち着いた生活が戻ってきますように・・・。
そして、原発がこれ以上ひどい状態になりませんように・・・。