農園　たそりあ

本日四つ目の記事です。
明日っからまた畑や直売所に缶詰なので、できるだけ更新しときます。

毎週土曜日の鵠沼の直売、これは実は一年前から師匠の農場で研修して、その近辺に就農した農家が集まって開いている直売所なんです。
ちょうど一周年にもなることだし、この直売所で収穫祭みたいなものをやってみようということになって、結局「収穫祭」という名前ではなく、「有機農業まつり in 藤沢」という名称で、イベントをやることにしました。

以下、まつりの詳細は、直売所発起人のやさいだ農園からのコピペです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「有機農業まつり　in　藤沢」

日時：２０１０年１１月１４日（日）　 １１時～１５時　（麦まき体験希望者は９：００～）

場所：やさいだ農園　稲荷畑　（こちらです）

参加農園：
相原農園、あんしんファーム、湘南元気野菜、農園たそりあ、にこにこ農園、やさいだ農園、遊亀農園

イベント内容
＊麦蒔き体験（９：００～）　参加希望者は事前に参加人数をお知らせ下さい。
＊お米の脱穀体験
＊サツマイモのツルでのリース作り
＊縄結い体験
＊輪投げ
＊有機農家による有機米・野菜ふんだんな出店（つきたて餅、焼き芋、石窯ピザ、野菜汁など）
＊無添加ランチ「Vegiko]さんも有機野菜特別メニューで出店
＊有機野菜直売所
＊ヤギさん、羊さんも来ちゃいます

アクセス：
善行駅（小田急江ノ島線）よりバス（湘南ライフタウン線）で中央卸売市場下車　徒歩１０分
又は
平塚、茅ヶ崎、辻堂よりバス（用田行きなど）で引地橋下車　徒歩１５分

駐車場は特に用意していませんが、お車でお越しの方はご相談下さい。
駐輪場はご用意しています。（鵠沼有機直売所から自転車で１５分ほど）

雨天中止です。
中止の場合、早朝にこのブログで連絡します。

お問い合わせ：　
E-mail:yasada@yasaidafarm.com
Tel: ０８０－３５４５－７１６７　（やさいだ農園　矢定（やさだ））

会費、体験参加費はありません。（出店は有料）
どなたでも参加できちゃいます。

有機農業、野菜に興味がある方も、純粋にお祭り気分を味わいたい方も、
みなさん１１月１４日にやさいだ農園にご集合願います！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

実は、この日、近くの市場で年に一回の大イベントがあるらしく
（日時を決めた時にはそんなもんがあるとは知らなかった）、
交通が非常に混雑されることが予想されます。
本来なら車でご来場いただくのが一番楽な方法なんだと思いますが、
混雑＋駐車スペースが無い！という事態が容易に予想されますので、
公共交通機関もしくは自転車でのご来場が無難かと思われます。

イベント内容を見て気づかれた方もいらっしゃるかもしれませんが、
そうです、石窯ピザやります。
先日の農・未来塾での石窯ピザはこの日のための予行演習だったんです。
石窯は実は耐火煉瓦を積み上げただけのもので、固定していません。
簡単にばらして持ち運びできる、移動式の石窯なんです。
これを１４日には有機農業まつりの会場に運び込んでピザ焼きます。
乞う、ご期待！
（って、またパン生地失敗しちゃうかもしれないけど）

台風１４号に翻弄されながらも、農・未来塾が無事に終わりました。
ちなみにこの日は土曜日で、本来ならば午前中は鵠沼直売の日だったんですが、荒天のため直売は中止。でも、農・未来塾は一応屋内イベントですから、雨天決行でした。

屋内イベントとはいえ、台風の影響で相模線はストップ、予定しながらも来れなかった方もいらっしゃったみたいで、波乱含みのイベントとなりました。帰りの足も心配され、スケジュールを前倒しにすすめたため、ちょっと物足りない気味で終ったのが残念です。
個人的には、消費者の声をもっと聞いてみたかったのですが。

さて、荒天で波乱含みでありましたが、農・未来塾の陰の目的「石窯でピザを焼く！」という方は、大成功とまではいかなくても、そこそこの成功をおさめました！

雨の当たらない場所に石窯を設置したのが第一のポイントですね。
前夜祭の反省を元に早めに火入れした石窯は、夕方には準備万端。
息つく暇もなく、ひろげてゆくピザ生地を次々に飲み込んでは、焼き色も素晴らしいピザを吐き出してゆきます。

これが大成功でなかったのは、ひとえにパン生地の出来が悪かったせい。
仕込んだパン種をボウルからあふれるまでほっておいたため、発酵過多、乳酸発酵過多の酸味多めの生地になってしまったんです。
こうなると、酸味が増えるばかりでなく、旨みも減ってしまいます。だからピザの台の味はあまりよくありませんでした。
収穫・出荷作業で、適切な時期にパン生地を捏ねられなかったのが敗因です、しくしく。

もう一つの失敗は、エスニック・ピザ。
いくつかエスニック風味のトッピングをしたんですが（トマトソース＋レモングラスの葉鞘を細かく刻んだもの＋プリッキーヌを細かく刻んだもの＋ニョクマム）、プリッキーヌ（タイの辛い小さな唐辛子）が多すぎたんですね。
口から火を吹く人たちが続出。
どうも、すみませんでした。

でも、一番ネックの石窯がきちんと石窯として機能することが分かり、そういう意味では大成功でした！
余熱でカンパーニュ風のパンも焼けたし、最後の余熱と石窯の上に置いた熾火には、人が群がり、簡易暖房機と化していた石窯。
実はパンだけじゃなく、もっといろんな調理ができる石窯、しょっちゅう使えるわけではありませんが、機会があればいろいろ活用してみたいものです。
石窯作る場所と機会を提供していただいた師匠の農場の方々、手伝って下さった皆さん、どうもありがとうございました。

超多忙な夏が過ぎて、少しはゆとりができるかもと思いきや・・・
ぜ～んぜん暇ができないのは、なぜなんでしょう？
一つにはやらなきゃいけない作業が夏からずっと後ろへ押しまくられているからなんだと思います。
一方、霜が降りるまでに絶対！やらなきゃいけないことが目前に積み重なっています（寒さに弱いハーブの鉢上げだとか）。
そして、そして、秋はイベントシーズンでもあります。

たそりあもいくつかのイベントに関わる予定で、随時このブログでもご紹介していきます。

今日は、まず１０月末にある農・未来塾のご案内。

毎年この時期に師匠の農場で行われているイベントです。
去年、たそりあ夫が研修生だった時、たそりあ夫婦も初めてこのイベントに参加しましたが、実はたそりあ妻、去年はひたすら裏方に徹しておりまして、このイベントの理念・目的はなんぞやと正面切って聞かれると、うっと詰まってしまうのですが、要は有機農業およびその未来について、お勉強しよう、語ろうというイベントなんだと（勝手に）想像しています。ずれていたらごめんなさい。
（たそりあ夫はもっときちんと把握してるんですが、このブログを書いている時点では、畑に出ていて聞けません）

で、以下、農・未来塾の案内は、師匠のＨＰからコピペさせていただきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

第１１回　農・未来塾 　　—ひと粒の種、未来を拓く—
日時：2010年10月30日（土）午後1：00～

場所：相原農場

☆農業に興味のある方ならどなたでも参加できます☆

参加費：１０００円 　（資料代、懇親会の軽食）

内容：

講演　「楽しい農業が未来を拓く」　午後1：15～2：45
　　　　　　講師　関塚　学氏（就農9年目、日本有機農業研究会青年部所属）

　　　「広げよう　有機農業」　午後3：30～5：00
　　　　　　有機農業を食べたい（つくりたい）私の理由、あなたの理由

　　　　懇親会「車座になって、皆で語り合おう！」　午後5：10～

農作業　10月31日（日）（前日宿泊可）
　　　　汚れても良い服装（長袖、長ズボン、運動靴、汗ふきタオル）

主催：農・未来塾幹事会　協力：食生活研究会

申込み、問い合わせ　相原農場　TEL：0466-48-2725 　FAX : 0466-48-8949

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ちなみに相原農場の所在地は

〒252-0826　神奈川県藤沢市宮原２３９４

地図はこちらになります。

最寄りの駅は相模線倉見駅になりますが、そこから歩くと２０分ほどかかります。
当日は電車の時刻に合わせて、迎えの車が倉見駅と相原農場の間をピストンするのではないかと思いますが、詳細については相原農場にお問い合わせください。